A Castel d’Aviano da 10 anni sono tornate le capre, vengono allevate con molta cura. Il latte munto alla mattina e sera viene trasformato in caciotte, ricotte, caprini di diversi tipi tra cui quelli allo zafferano, yogurt naturale e frozen yogurt, caprifir e dessert. Formaggi artigianali premiati più volte.
